Recette de pancakes sans levure

Découvrez notre recette de pancakes sans levure pour 4 personnes et réalisable en 10 minutes.

Certains n’apprécient pas le goût que peut laisser l’ajout de levure dans une préparation du genre. D’autres y sont allergiques. Heureusement, il existe pour vous une recette qui se passe de levure.


  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 4 blancs d’œufs
  • 40 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sel

Préparation :

  1. Préparez vos blancs en neige, avec les 4 blancs d’œufs : dans un saladier, placez les blancs, une pincée de sel et laissez agir le fouet électrique jusqu’à ce que les blancs soient montés.
  2. Dans un saladier, mettez le sucre et la farine, que vous mélangez
  3. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes, sans le laisser bouillir.
  4. Placez le beurre fondu dans un autre saladier, et ajoutez le lait, le sucre vanillé et l’œuf entier. Mélangez.
  5. Versez ce mélange à la farine et au sucre, en fouettant énergiquement.
  6. A présent, ajoutez les blancs en neige à ce mélange, en les incorporant délicatement et progressivement à la préparation. Le mieux est d’utiliser une spatule en bois.
  7. Filmez la pâte et mettez la au réfrigérateur une à deux heures.
  8. Pour la cuisson, faites comme pour des crêpes classiques. Ajoutez un peu de matière grasse si votre poêle n’est pas antiadhésive, et faites chauffer sur feu moyen.
  9. Versez la pâte avec une louche ou une grosse cuillère, en donnant une forme ronde à vos pancakes.
  10. Laissez cuire moins d’une minute de chaque coté, et dégustez !